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2011.06.17 (Fri)

野菜工房ていずい 

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西条市禎瑞(ていずい)にある社会福祉法人聖風会の施設の敷地内に
就労継続支援(A型)事業所の「野菜工房ていずい」があります。
サラダほうれん草やサラダ小松菜、ベビーリーフなどの葉菜類を
無農薬で栽培しています。

「野菜工房ていずい」は、障害のある方が、一般の職場への就労を目指し
働ける工房として2009年にスタートしました。
現在は、26名の方が、それぞれの能力に合わせた仕事を受け持ち、
野菜の種付けから出荷までの作業を行っています。

野菜工房ていずいの野菜は、西条のうちぬき水を使用して、
種から生育されています。
ロックウールと呼ばれる土の代わりになるものを、
機械で敷きつめてから、手作業で種を植え付けていきます。

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植え付けが終わると、湿度が保てる様にシートをかぶせて、
苗テラスといわれる場所で、発芽させ育苗します。

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育った苗は、水耕栽培の設備に植え替えされ、
15日から25日くらいで出荷できるように育てています。

苗は、一つ一つ丁寧に植え付けられ、菌などが入らないように
衛生管理に気をつけて作業されています。

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空調を回して、温度や湿度の管理をし、害虫の侵入などに注意を払い、
年間を通じて栽培と出荷が出来るようになっています。
水温が年中一定であるうちぬき水は、水耕栽培には最適なのだそうです。

出荷を迎えた野菜は、購入されたお客さんが洗ってすぐに使用できるように
不要な葉や芽、ロックウールなどを丁寧に取り除いた後、
職員さんによって、袋やパックに詰められます。

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サラダ水菜や、

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サラダほうれん草、ビート、ガーデンクレソン、春菊の他に、

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芽ねぎなど、レストランで添えられている野菜も栽培されています。

野菜工房ていずいで働いていらっしゃる皆さんです。

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大切に育てた野菜をみんなに食べてもらうことが、ここで働くみなさんの誇りであり、
生活の自信にもつながっているそうです。

野菜工房ていずいの野菜は、今治と新居浜の市場や
名水ブランド生産組合から関西方面に出荷されるほか、
地元のホテルやレストランでも使われています。

また、JA西条のときめき水都市では、
数種類をセットにしたサラダセットなどが販売されています。
月曜日~金曜日なら野菜工房ていずいにて、直接分けてもらう事も出来るそうです。


今年5月には、野菜工房の隣に、
就労継続支援(B型)事業所として「とうふ工房ていずい」もオープンされました。

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ここでも利用者さんが、西条の名水と北海道の豆乳で充填豆腐をつくり、
表のラベルや賞味期限、原材料などのシール貼りなど、
利用者の方が自分でできる作業を行っています。

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この豆腐も、JA西条ときめき水都市で購入できるほか、
連絡を入れておくと直接購入する事も可能です。

心をこめて丁寧につくられている野菜や豆腐を是非食べてみてくださいね。

野菜工房ていずい
〒793-0061 西条市禎瑞381番地
TEL:0897-56-8282
FAX:0897-56-7377

〒793-0061 西条市禎瑞388番地
とうふ工房ていずい
TEL:0897-55-0102
FAX:0897-56-7377

記者:N
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