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2010.12.27 (Mon)

首藤酒造株式会社

sudou_7.jpg

西条市小松町大頭の国道沿いに
創業以来109年間続く「寿喜心」の醸造元、首藤酒造株式会社があります。
地元の酒店はもちろんのこと、関東の個人商店や全国の販売店にと、
広い地域で愛飲されています。

sudou_6.jpg

山田錦100パーセントの精米で仕込まれた、
おだやかな吟醸の香りと味の「吟馬力」や、
一口飲んで、ふくよかな口当りの「昔造りの酒」は、
お酒本来のおいしさを知ることができる、
お勧めのお酒です。


sudou_5.jpg

また、同じく山田錦で仕込み、
無濾過という製法で、品質の保持できるぎりぎりのところで、
うま味をにがさず醸造したお酒、「寿(ことほぎ)」や
愛媛県産米“しずく姫”で仕込んだ柔らかく、やさしいお酒、その名も「しずく姫」、
また、“松山三井”で仕込んだ「本醸造」もお勧めです。 


無濾過で造った搾りたてのお酒は、黄金色ですが、
熟成させるとうま味が沈み、透明になり、
それがまた無濾過ならではのおいしさとなり、
奥行きのある味になるそうです。

どのお酒も、精米したお米ひとつぶを、半分あるいは半分近くまで、
丁寧に削りとり、芯の部分だけを使って仕込まれる、
贅をつくして、生まれてくるお酒です。
繊細な味をじっくり味わうには、やはり冷酒で頂くことが1番だそうですよ。

sudou_2.jpg

首藤酒造㈱代表の首藤壮一郎さんです。
代々酒造を受け継いでこられて、5代目になられるそうです。

首藤酒造さんの「寿喜心」は、店頭や、ホームページからも購入する事が出来ます。

お正月には、西条の美味しい純米酒で、新年をお迎えになってはいかがですか。



首藤酒造株式会社
西条市小松町大頭312-2
TEL:0898-72-2720
営業時間: 9:00~16:30
URL:http://www.sukigokoro.co.jp

記者:N
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